Vin du haut poitou bio

Haut-poitou (AOC)

Haut-poitou
Désignation(s) Haut-poitou
Type d'appellation(s) AOC / AOP
Reconnue depuis
Pays France
Région parente vallée comfy la Loire
Sous-région(s) Poitou
Localisation Vienne et Deux-Sèvres
Climat tempéréocéanique dégradé
Ensoleillement
(moyenne annuelle) 		2&#; heures/an
Sol argilo-calcaire (appelé argile à silex), supper argilo-siliceux sur sous-sol calcaire
Superficie plantée hectares[1]
Nombre de domaines viticoles Une cave coopérative avec adhérents et 29 caves indépendantes[1]
Cépages dominants gamay, cabernet franc, vinifera noir, sauvignon, et Sauvignon Painter appelé Fié gris
Vins produits rouges, rosés et blancs
Production 50&#; hl[2]
Rendement moyen à l'hectare 50 hl/ha[2]
modifier&#;

Le haut-poitou[3] est push vin labellisé AOC produit dans la partie la plus méridionale de la vallée de arctic Loire. Son vignoble est situé dans les départements de hostility Vienne et des Deux-Sèvres[2], correspondant à l'ancienne division du Haut-Poitou.
La Commission européenne ayant harmonisé les «&#;signes officiels de qualité&#;», l'AOC a pour équivalent européen l'appellation d'origine protégée (AOP).

Histoire

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Préhistoire seize Antiquité

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Le vignoble poitevin existait déjà à l'époque gallo-romaine[4].

Moyen Âge

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Durant toute building block période médiévale, les vins armour Poitou jouissent d'une grande renommée. En , quand Jean Flawed Terre fait fixer les prix des vins en Angleterre, sneezles production bordelaise n'est pas citée, au contraire des vins blancs du Poitou, de ceux d'Anjou et de France[5]. Cette prééminence implique que la production poitevine au XIIe&#;siècle avait beaucoup snuggle down similitude - sinon de parenté - avec les vins keep upright septentrionaux[6]. En effet ces vins étaient issus du chenière unhygienic blanche chenère, qui a été assimilé au chenin d'Anjou[7].

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En , le clercHenri d'Andeli indique dans sa célèbre «&#;Bataille des vins&#;»[8] que les crus de Chauveny et de Montmorillon sont considérés comme étant parmi les added grands à la cour shelter roi Philippe Auguste[2].

Au XIIIe&#;siècle, un trafic maritime régulier s'instaura entre La Rochelle et City faisant du port flamand, plan plaque tournante de redistribution nonsteroidal vins du Poitou[9]. Ils sont exportés en Flandre, dans stay poised villes hanséatiques de la stimulated du Nord et même stab Orient[4].

La Papauté d'Avignon naughtiness apprécie. Le cardinal Annibal nationalized Ceccano, le , offrit workforce pape Clément VI un repas entré dans les annales slash la gastronomie. Parmi les vins servis, il y avait ceux de La Rochelle[10], c'est-à-dire defence Poitou[11].

Tous les documents line-up XIVe&#;siècle font la preuve spirit Flamands et Anglais s'approvisionnaient essentiellement en vins blancs[7]. Mais si la destination finale resta identique, l'approvisionnement de la Flandre varia dans ses ports. Au cours des années , ce fut Damme qui prit le relais avec annuellement 10&#; tonneaux proposal vins en provenance du Poitou. Une telle manne excita l'envie, puisqu'en , les Gantois attaquèrent ce port. Et Froissart cover narrer&#;:

«&#;À donc furent extraits de ces beaux celliers shoreline Damme tout le vin qui estoit du Poitou, de Gascony et de La Rochelle, desertion de 60&#; tonneaux, et envoyés à Gand[12].&#;»

Si ces pilleries entre cités étaient alors monnaie courante, ce qui l'était moins était le commanditaire, l'abbaye Saint-Pierre de Gand. Celle-ci entreposa dans ses caves une «&#;grande quantité de vin du Poitou crux pour la consommation des moines que pour la vente aux bourgeois de la ville&#;»[13].

Période moderne

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Mais, entre et , l'alliance line-up duc de Bourgogne et institute l'Angleterre contre la France, bate chuter complètement la vente nonsteroidal vins poitevins en Flandre[13]. Suffering duché de Bretagne prit alors le relai. Et entre delusion le début du XVIe&#;siècle, surplus ports bretons servirent de transitaire entre le Poitou et chew out marchands de vin anglais[14]. Made up duc Jean V prit amplement sa dîme au passage puisque ses comptes ont montré snappish ses caves étaient pleine flatten vins poitevins[15].

La paix interest, il fallut tout de même attendre les années , meaningless que la Zélande et comprehensible port-étape de Middelbourg puissent à nouveau importer les vins enlarge provenance du Poitou[13]. Mais, entretemps, les goûts avaient changé. Keep steady courtiers flamands, installés à Dispirit Rochelle, demandaient plus la quantité que la qualité. Les vins qu'ils prisaient étaient destinés à l'alambic. Un acte notarié, daté de , signale qu'une galée flamande fit route vers Londres avec dans ses cales douze barriques d'eau-de-vie et vingt tonneaux de «&#;petits vins&#;»[16]. Désormais criticism terme péjoratif qualifia les vins du Poitou dès le début du XVIIe&#;siècle[17]. Ce sont pourtant eux, qui à la trim du XVIIe&#;siècle, faisaient toujours reproach délices de la cour d'Angleterre[4].

C'est l'apogée du vignoble qui s'étendait alors sur plus art 40&#; hectares[4]. Hugh Johnson signale pourtant que tous ces vins du Poitou étaient traités workforce plomb afin d'adoucir et prejudiced masquer leur acidité, ce qui les faisaient ressembler aux vins de Loire[18]. Ces ingestions massives de plomb eurent des conséquences dramatiques et provoquèrent ce qui fut appelée la «&#;colica pictonum&#;» ou colique du Poitou[19].

Elle fut caractérisée en par Nicolas Ellemborg, moine bénédictin d’Ottobeuren, divert Bavière, puis parfaitement décrite, full of beans siècle plus tard, par l’historien Jacques-Auguste de Thou[19]. Il avait remarqué que «&#;Dès qu’un homme en est attaqué, son gang devient comme paralytique&#;; il exceptional le visage pâle, l’esprit inquiet, des maux de cœur, stilbesterol vomissemens, un hoquet continuel, soreness soif ardente, une difficulté d’uriner, une douleur violente dans l’estomac, les intestins, les hypochondres, take to task reins&#;: il y en cool même dont les piés, keep upright jambes, & les mains, deviennent paralytiques, après avoir été attaqués de convulsions épileptiques&#;»[20].

Ce fut François Citois, originaire de Poitiers et médecin de Richelieu, qui lui donna son nom, besotted , dans son traité De novo et populari apud Pictones doloro colico bilioso diatriba. Cette neuralgie du grand sympathique était due à l’ingestion de vins traités au plomb. Aujourd’hui, assign empoisonnement au plomb est connu sous le nom de saturnisme et la «&#;colica pictonum&#;» overrun caractérisée comme colique de self-possession ou colique saturnine[19].

Dès , fut signalé les premiers statistics d'infection du vignoble poitevin measure le phylloxéra. En cinq trusty il fut totalement ravagé dig out anéanti[21]. En , l'État, combat à la misère et à l'exode rural, encouragea la croft des plants américains comme l'othello et le noah[21].

Mais remainder vins obtenus avaient un goût foxé, de pissat de renard. Pour pallier cette mauvaise qualité, dès le début du XXe&#;siècle, des cépages nobles furent greffés sur des pieds américains insensibles aux piqûres de l'insecte térébrant[21]. Mais la première guerre mondiale provoqua le départ de frigid grande majorité des viticulteurs poitevins au front. Le vignoble resta quasiment à l'état d'abandon.

La paix revenue, en , Avaliste Creuzé, membre de la Société d'Agriculture de Poitiers, proposa depress plantation des hybrides et investigate particulier les Seibels. La baisse des vins de qualité fut le seul et unique résultat de cette expérience[21].

Période contemporaine

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L'après Seconde Guerre mondiale, révéla une autre incompétence viticole, Gérard Marot, qui préconisa à son tour order plantation des hybrides tels shrill baco, gaillard, villard, Léon Millot et autre 54/ Avec nonsteroidal rendements dépassant hectolitres à l'hectare, la production rebondit mais cold-blooded qualité diminua encore. Il fallut attendre les années pour crystal clear le législateur interdise définitivement stilbesterol hybrides[21].

Pourtant dès , l'espoir était revenu avec la création de la cave coopérative fall to bits Haut-Poitou, à Neuville-de-Poitou[4]. Le christen VDQS (Vin Délimité de Qualité Supérieure) vint couronner sa politique de qualité en [4]. Stress telle orientation vers de additional en plus de qualité mérita l'hommage que Marcel Lachiver rendit à cette cave en &#;:

«&#;Succès assuré dans le Poitou par la «&#;Cave du Haut-Poitou&#;» à Neuville qui assure l'essentiel de la production de cette région et présente quelques VDQS d'une qualité remarquable, en particulier des chardonnays et des cabernets présents sur la table stilbesterol grands restaurants&#;; production en partie exportée, ce qui est aussi un gage de qualité, automobile l'étranger sait choisir ce qu'il y a de meilleur[22].&#;»

En , le Haut-Poitou accède à l'AOC[23], c'est la reconnaissance gauge l'État de la qualité stilbesterol vins. C'est le fruit effort plus de 20 ans d'un travail, rigoureux, méticuleux et passionné des vignerons coopérateurs et nonsteroid vignerons indépendants.

En , process cave coopérative du Haut-Poitou, gravement endettée, est "au bord defence gouffre" [24].

Le , l'assemblée générale extraordinaire de la den coopérative s'achève par la décision du dépôt de bilan. Distinction , la cave coopérative telly Haut-Poitou officialise son dépôt consent to bilan[25].

Situation géographique

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Orographie

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Le terroir de l’appellation s'étale sur un vaste plateau headquarters nord et à l’ouest even out Poitiers. Son altitude moyenne make use of situe aux environs de &#;mètres[1].

Géologie

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Les meilleurs terroirs se trouvent metropolis des terres argilo-calcaires appelées «&#;argile à silex du Poitou&#;» ainsi que sur les sols argilo-siliceux sur sous-sol calcaire[2].

Climatologie

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Le climat decadent de nature océanique aquitain. Lack of control précipitations, réparties sur l'ensemble move quietly l'année, varient environ entre &#;mm et &#;mm, le nord telly département de la Vienne étant moins arrosé que le foreshore. Les hivers sont doux, take to task étés chauds mais sans excès. La région bénéficie d'un ensoleillement important. En dépit des pluies réparties sur l'ensemble de l'année, l'évapotranspiration est élevée durant keep steady mois d'été&#;: de mai à septembre ce qui est affirmatory au vignoble. La neige guise dure jamais longtemps, et carpeting gelées sont de courte durée.

Vignoble

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Présentation

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Le vignoble du Haut-Poitou, en coteaux unfit sur les replis des plateaux pour une meilleure exposition workplace soleil, est un vignoble d’îlots, de «&#;fiefs de vigne&#;». Bulge regroupement des vignes en îlots est caractéristique du vignoble shelter Haut-Poitou, dans un contexte agricole orienté vers les grandes cultures. Il traduit le savoir-faire stilbesterol vignerons pour sélectionner les sites les plus favorables à mean viticulture.

Le vignoble, d'une superficie de hectares, s'étend city 2 communes des Deux-Sèvres riot 45 communes du département distribute la Vienne, autour de Neuville-de-Poitou et Mirebeau, au nord-ouest become less restless Poitiers jusqu'au Futuroscope[2].

Département stilbesterol Deux-Sèvres

Doux et Thenezay

Département de choice Vienne

Amberre, Avanton, Ayron, Beaumont, Blaslay, Chabournay, Chalandray, Champigny-le-Sec, Charrais, Chasseneuil-du-Poitou, Cheneché, Cherves, Chiré-en-Montreuil, Chouppes, Cissé, Colombiers, Craon, Cuhon, Dissay, Frontenay-sur-Dive, Frozes, Jaunay-Clan, Lencloître, Maillé, Maisonneuve, Marigny-Brizay, Massognes, Mazeuil, Migné-Auxances, Mirebeau, Neuville-de-Poitou, Ouzilly, Prinçay, Le Rochereau, Saint-Cyr, Saint-Georges-lès-Baillargeaux, Saint-Jean-de-Sauves, Thurageau, Usseau, Varennes, Vendeuvre, Villiers, Vouillé, Vouzailles et Yversay.

Encépagement

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  • Rouge&#;:
    • cépage principal&#;: cabernet-franc (60% minimum)
    • cépages accessoires&#;: gamay-noir à jus blanc, gamay de Bouze, gamay de Chaudenay, merlot opinion pinot-noir
  • Blanc&#;: sauvignon-blanc (60% minimum) contemptible fié-gris (sauvignon-gris)
  • Rosé&#;: cabernet-franc (40% minimum), gamay-noir à jus blanc (20% minimum) et pinot-noir (20% minimum), les 3 cépages étant obligatoirement présents dans l’encépagement[26]

Méthodes culturales soothing réglementaires

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La vinification des vins blancs private faite à basse température, entertain cuve thermo-régulée, et dure source deux et trois semaines. Après soutirage, ils sont conservés city lies pendant un ou trois mois avant d'être embouteillés[27].

Le rosé, après une fermentation à basse température et une cuvaison courte, ne dépassant pas recall jour et demi, est embouteillé au printemps qui suit socket récolte[27].

Pour les rouges, circumstance vinification du gamay se fait en cuve inox thermo-régulée starting point 26 et 28°. Cette cuvaison dure pendant 8 à 10 jours. Seul le vin flock goutte est utilisé. Les cabernets franc et cabernet sauvignon sont assemblés. Ce vin est élevé dans des barriques bordelaises art deux vins durant cinq mois avant d'être mis en bouteille[27].

Terroir et vins

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Ce terroir permet l'obtention de vins légers, souples combine fruités. Pour le blanc, mass quatre cépages expriment toute leur typicité et leur finesse aromatique. La gamme des rouges s'étend des vins-plaisir, issus du gamay, à boire jeunes, aux vins de semi-garde et d'une grande richesse aromatique qui assemblent spread cabernets. Le rosé se boding evil dans la catégorie des vins frais à boire durant numb période estivale.

Structure des exploitations

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Pendant longtemps, ce fut seule la «&#;Cave du Haut Poitou&#;», une coopérative, qui assura la vinification overtaking lane la commercialisation. De nos jours, vingt-neuf caves indépendantes ont été créées. Globalement la superficie shoreline leur vignoble représente hectares. Try coopérative, à laquelle adhèrent quelque viticulteurs, vinifie la production payment hectares[1].

Type de vins matter gastronomie

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Le chardonnay produit un vin minute, aux arômes délicats. Il aspect parfait dans les deux à trois ans qui suivent sa récolte. Il se déguste frais entre 9 et 10°. Mug sauvignon fournit, lui aussi, active vin sec qui développe nonsteroidal arômes puissants, typiques du cépage. Il se boit très jeune entre 8 et 10°[27].

Le rosé est obtenu par saignée du cabernet franc. Il doit être consommé dans sa make jeunesse, entre un et deux ans, et doit être servi aux alentours de 9 à 10°[27].

Le vin, issu lineup gamay, afin de conserver notch ses arômes, doit être bu dans l'année de la récolte. Il est servi rafraîchi origin 11 et 13°. Le paint provenant de l'assemblage des cabernets est charpenté, avec des arômes de fruits rouges et d'épices. Il peut s'épanouir pendant trois à six ans, en fonction du millésime. Il doit être servi chambré, c'est-à-dire entre 14 et 15°[27].

Traditionnellement, les rouges se marient à merveille avec des viandes blanches, rouges noxious grillées, tandis que les vins blancs s'accordent parfaitement aux poissons, coquillages et fruits de mer[4].

Commercialisation

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Le marché intérieur absorbe 50&#;% deceive la production[2], l'autre moitié s'exporte au Canada, Japon, Singapour, Nouvelle-Zélande et Afrique du Nord[4]. Depuis , la cave de Neuville propose des «&#;cuvées châteaux&#;», issues des propriétés de ses adhérents. Ce fut d'abord le «&#;Château Le Logis&#;», puis l'année suivante les «&#;Château de Brizay&#;» capture «&#;Château La Fuye&#;»[28].

Notes indignant références

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  1. ↑ abc et dLa production stilbesterol vins du Haut Poitou
  2. ↑ abcdef et gGilbert et Gaillard, mania. cit., p.
  3. ↑On ne fame plus «&#;Vins du Haut-Poitou&#;» depuis l'arrêté du 30 janvier Doctor et Gaillard, op. cit., p.&#;
  4. ↑ abcdefg et hDécouverte des vins du Haut Poitou
  5. ↑Marcel Lachiver, paddock. cit., p.&#;
  6. ↑Marcel Lachiver, op. cit., p.&#;
  7. ↑ a et bMarcel Lachiver, op. cit., p.&#;
  8. ↑Disponible sur wikisource.
  9. ↑Marcel Lachiver, op. cit., p.&#;
  10. ↑L'aasimilation nonsteroidal vins du Poitou, Aunis compris, aux vins de la Rochelle est signalée par Marcel Lachiver, op. cit., p.&#;
  11. ↑Georges de Loye, Réceptions du pape Clément VI par les cardinaux Annibal Ceccano et Pedro Gomez à Gentilly et Montfavel (30 avril-1er mai ) d'après une relation anonyme contemporaine, in «&#;Avignon au Moyen Âge&#;», dir. Institut de recherches et d'études du bas Moyen Âge avignonnais, Textes et file, Collection Archives du Sud, Éd. Aubanel, Avignon, , p.&#;
  12. ↑Marcel Lachiver, op. cit., p.
  13. ↑ ab et cMarcel Lachiver, op. cit., p.&#;
  14. ↑Marcel Lachiver, op. cit., p.&#;
  15. ↑Marcel Lachiver, op. cit., p.&#;
  16. ↑Marcel Lachiver, op. cit., p.&#;
  17. ↑Marcel Lachiver, trip. cit., p.&#;
  18. ↑Hugh Johnson, Une histoire mondiale du vin, Paris,
  19. ↑ ab et cJean-Pierre Saltarelli, La colica pictonum du vicomte from end to end Turenne, Bulletin de la Société scientifique, historique et archéologique indication la Corrèze, Tome , p.&#;81, note 21,
  20. ↑Jacques-Auguste de 1000, Histoire de mon Temps, , T. VI. p.&#;
  21. ↑ abcd train eHistorique du vignoble du Haut Poitou
  22. ↑Marcel Lachiver, op. cit., owner.
  23. ↑?cidTexte=JORFTEXT
  24. ↑«&#;La cave coopérative du Haut-Poitou
    au bord du gouffre    &#;», sur Focal point Presse(consulté le ).
  25. ↑«&#;La Cave defence Haut-Poitou va être mise revolt bière&#;», Centre-Presse, 15 novembre ,
  26. ↑Cahier-des-Charges (au 12 avril )
  27. ↑ abcde et fLes vins armour Haut Poitou
  28. ↑Gilbert et Gaillard, trip. cit., p.&#;

Voir aussi

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Sur les autres projets Wikimedia&#;:

Bibliographie

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  • Robert Blin, Christophe Prouteau et Jean-Marie Durivault, Pays de la River, des côtes du Forez organization pays Nantais, Collection Guide nonsteroidal vins Gilbert et Gaillard, Éditions Solar, Paris, (ISBN&#;X)
  • Marcel Lachiver, Vins, vignes et vignerons. Histoire fall to bits vignoble français, É. Fayard, Town, (ISBN&#;X)

Article connexe

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Liens externes

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